EL PAN: Se lleva a cabo en las diferentes panaderías que abastecen del sabroso y calientito pan, tanto a la población como a los lugares aledaños. La industria del pan conlleva al empleo de un pequeñísimo sector de la población.
Los panificadores de mayor tradición en Sausal son: Luís Carbajal, Segundo Cabrera, Santos Velásquez, "camorro" Cárdenas, Víctor Vera, Luís Caballero, Marcos Ríos Fabio Ramos, etc. Encargados de elaborar diferentes tipos de pan como el pan labranza, baquette, integral, los crocantes cachitos, micas, marraquetas, pan especial, etc. Por cierto todos riquísimos!!!
"LA DULCERIA" DE SAUSAL: La dulcería como arte y como industria, también se distinguen muchas damas que se han hecho famosas por la preparación de los mismos: mazamorra morada, arroz con leche, dulce de duraznos, torta, dulce de higos, champú con cachanga, alfeñiques, como son las señoras Bertila Plasencia, Angelita Alcalde, Isabel Gallardo, Andrea Vigo. Presentación Vásquez, Ana Alfaro, etc. Quienes se encargan de la delicia y de endulzar los paladares sausalinos, y del expedio de sus productos en diferentes lugares.
MODISTERIA EN SAUSAL: La modistería que se practica en Sausal es de alta calidad, por medio de ella se encargan de confeccionar los vestidos y trajes más sofisticados de acuerdo al ultimo grito de la moda, generalmente en esta pequeña industria se dedican a la confección de prendas femeninas.
Las modistas que han destacado por su trabajo y diseño, destacan la Sra. Maura Cabada, Magdalena Monzón, Elena Vigo, Andrea Vigo.
VINÍCOLA: Es una industria que se encuentra en auge de reciente iniciación, a raíz de las inmensas plantaciones de uva en nuestro medio, el apreciado clima ha traído a muchos agricultores a dedicarse de al cultivo de este producto en el afán del negocio.
Pero un pequeño porcentaje de la cosecha de uva, es destinada a la producción de vino de una calidad muy aceptable.
ARTESANIA: La artesanía es una industria de peligro de perderse en Sausal, si nos demostramos a años de la epoca Pre – Inca, podemos definir que los habitantes de esta parte del Valle Chicama fueron grandes artesanos. En la actualidad en Sausal, solamente se conoce al maestro artesano Manuel Gamarra Cerquin, como èl unico que conserva los secretos de este arte Pre Colombino y moderno; reconocido por el Instituto Nacional de Cultura de la Libertad y por las Municipalidades de Magdalena de Cao y Chocope, con sendos reconocimientos, por los trabajos de restauración de restos arqueológicos pre Colombinos.
Es tarea de las autoridades locales (municipio), difundir la artesania en el medio con el afán de perseverar nuestras tradiciones y costumbres.
